Makrobiotikus élelmiszerek

A szezámmag olaj paleolit diétában is fogyasztható élelmiszer! Bio termék. A szezámmagot megpirítják és ezután sajtolják, egyéb hőkezelés nélkül. A finom, kissé mogyoróra emlékeztető aromája miatt ideális az ázsiai ételek fűszerezéséhez.

A szezámmag olaj a mangán, nikkel és vas mellett természetes antioxidánsokat (sesamol és sesamolin) is tartalmaz, ezért különösen sokáig eltartható. Magas lecitintartalma állítólag jótékony hatást fejt ki a gondolkodóképességre.

A Tamari sűrűbb mint a Shoyu, ezért erősebb és jellegzetesebb az íze, aromája. A fő különbség a shoyu és a tamari között, hogy a tamari nem tartalmaz búzát, csak teljes szójababból készül és a miso készítés mellékterméke. A tamari…